萍舍
2012年1月30日 星期一
籮白糕
籮白糕
整咗幾年
都末如理想
亦參巧過好多食譜
我想要嘅蘿白糕係要唔笠口
連亞女都話妳死心啦!
籮白糕係妳死穴
哈哈!
今日終於比我調教到比較合心水啦!
不過
下次再整都要再調教粉嘅比例
會不會再好食D
蘿白
2
斤
粟粉
2
両
粘米粉
2
両
臘肉
臘腸
130g
瑤柱
3
粒
調味
水
150ml
鹽
半
茶匙
糖
半茶匙
胡椒粉
少許
薑
2
片
芫荽
少許
做法
:
蘿白刨
臘肉
臘腸蒸
10
分鐘後切粒
瑶柱浸水
2
小時後蒸
15
分鐘撕開
粟粉加粘米粉用
150ml
水
(
瑶柱水在內
)
開勻
起油鑊爆香臘肉臘腸後加虾米仔、瑶柱
蘿白揸乾水(留水)
起油鑊爆薑炒蘿白片刻後加回蘿白水慢火煑致水乾後加調味、臘味炒勻熄火
立刻加入以開水槳粉水快手炒勻
糕盤用油抹勻
,
放入蘿白糕蒸
45
分鐘
在糕面放芫荽
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