梅子炆肉排

臘味釀豆卜

細粒豆卜
臘肉、臘腸、半肥廋豬肉
白菜仔洗淨後灼至半熟
先將臘味蒸熟,然後切粒
半肥廋豬肉剁碎加生抽、糖、生粉拌勻後再加臘味攪至有起膠
剪開豆卜將臘味肉釀入
起油鑊將豆卜煎香,加水、加少許鹽炆致熟透
最後加菜白仔煑片刻即式