杧果撻

撻底食譜來自   甜品大廚Tommy

牛油   90g

砂糖    65g

蛋黄   2隻

低筋粉   65g

高筋粉   65g

杧果   兩個

朱古力粒    少許

甜忌廉  150g

1.將牛油、砂糖、用電動打蛋器擴起至淺黄色

2.加入蛋黄繼續攪拌

3.用刮刀慢慢將兩面粉一起和牛油蛋糊混合在一團就夠了，不要過份攪拌，因為可能會導至過硬

4.放入雪柜静置兩小時，之後拿出桿薄放入模，预熱焗爐180度，放入焗爐15分鐘，成金黄色即可

5.將朱古力隔水坐溶

6.甜忌廉用打蛋器打至起

7.杧果切條

8.將朱古力醬塗在撻皮上，再放忌廉、杧果條

9.放入雪柜1小時後食用更好食