2014年4月7日 星期一

杧果撻

撻底食譜來自   甜品大廚Tommy
牛油   90g
砂糖    65g
蛋黄   2隻
低筋粉   65g
高筋粉   65g
杧果   兩個
朱古力粒    少許
甜忌廉  150g
1.將牛油、砂糖、用電動打蛋器擴起至淺黄色
2.加入蛋黄繼續攪拌
3.用刮刀慢慢將兩面粉一起和牛油蛋糊混合在一團就夠了,不要過份攪拌,因為可能會導至過硬
4.放入雪柜静置兩小時,之後拿出桿薄放入模,预熱焗爐180度,放入焗爐15分鐘,成金黄色即可
5.將朱古力隔水坐溶
6.甜忌廉用打蛋器打至起
7.杧果切條
8.將朱古力醬塗在撻皮上,再放忌廉、杧果條
9.放入雪柜1小時後食用更好食