梅菜扣肉

梅菜扣肉

甜梅菜150g
五花腩1斤
甜梅菜浸約半小時(可試梅菜味道,如過咸可再浸)
調味:
冰糖50g
老抽1湯匙
生抽1茶匙
五花腩半小時
用竹簽刺豬皮
用老抽揸勻五豬腩
起油鑊炸香五花腩豬皮
五花腩切片放入碗內
起油鑊爆香梅菜加入調味後放約一杯水煑至冰糖溶掉
將梅菜放回五花腩面
用錫紙包好蒸約二小時倒出汁用生粉打獻淋回扣肉面上即成