龍眼沙冰

好喜歡食一間甜品店嘅龍眼沙冰
但係甜品店唔係屋企附近
想食要去好遠至食到
所以就憑感覺試做
效果就好接近
因將整件龍眼冰一齊刨
所以連龍眼肉都碎埋
食時只有忌廉嘅香濃同龍眼清香味
少了咬口
下次再整時刨完再加龍眼肉就口感會豐富D

龍眼沙冰
新鮮龍眼肉    500g
淡忌廉    300ml
牛奶     300ml(最好用北海道3.6牛奶,比較香濃D)
糖     50g
做法
新鮮龍眼2磅去皮去核,大約淨肉500g
將龍眼肉切細
淡忌廉、牛奶、糖加熱至糖溶掉熄火,待涼後加入龍眼肉
放入冰格雪過夜
將整件龍眼冰取出,用刨羅白器刨碎龍眼冰即成