豬柳繪茄子

茄子  2條
豬柳  4兩
豆板醬 1又1/2湯匙
蒜茸 1茶匙
 豬柳條用生抽、糖、豆粉醃1小時
茄子切條
茄子先蒸熟
起油鑊爆香蒜茸後入豬柳炒片刻加豆板醬、少許鹽、糖、水炒致豬柳熟透，開小許生 粉水埋芡淋在茄子面上即成

燒肉

今日又整咗燒肉
今次燒肉皮全部都好脆,
味道啱啱好,唔會乾有肉汁
食譜
五花腩   1斤
鹽   1茶匙
糖   1/4茶匙
五香粉   1/4茶匙
玫瑰露酒   1茶匙
1.將五花腩出水10分鐘
2.抹乾水份,豬皮用豬針或竹簽刺孔,然後將玫瑰露酒查勻肉身
3.將鹽、糖、五香粉拌勻後查勻豬肉(皮除外)
4.將腩肉放入雪柜雪一晚(不要包保鮮紙,待皮乾身)
5將腩肉用鍚紙包好,不包豬皮部份
6.將粗鹽放滿豬皮上
7.預熱焗爐200度10分鐘
8.腩肉入爐焗25分鐘取出,抹去粗鹽除錫紙
9.再焗45-60分鐘,焗致豬皮全部爆開即成

 

 

蒸蛋 白

泰式抄豬柳

泰式抄豬柳

豬柳四兩
三 色椒適量
洋葱半個
泰式雞醬2湯匙

豬柳用生抽、糖、生粉醃一小時
三色椒、洋葱切片
先將豬柳煎熟，再起油鑊爆香洋葱，加三色椒放少許鹽炒勻
炒致三色椒畧熟加豬柳雞醬炒片刻即成

葱蒸魚

 

豆付肉碎煎蛋餅

免治豬肉小許
細盒豆付用半盒
蛋一只
免治豬肉用生抽、糖、生粉醃半小時
豆付預先蒸五分鐘，隔去水份
將蛋先打勻再加豬肉及豆付拌勻

燒熱油鑊，將一湯匙份量豬肉蛋放油鑊慢火煎至兩邊金黄即成

脆皮綠豆月餅

第一次整月餅
脆皮綠豆月餅
原本食譜係有原整蛋黄
但我將蛋黃蒸熟加入綠豆茸中搓勻
食落好似奶黄月餅,剛剛焗好時餅皮脆脆,好好食
不過個賣相唔係好靚

 

 

 

全港最平早餐。。。宜家

現今香港每樣嘢都加、加、加
快餐店食物唔加都減份量
有D重加價兼減份量
難得仲有間有良心公司

宜家早餐
全港最平
超值
漢堡一件
雞扒一件
蛋一大匙
茄汁豆一大匙
咖啡或茶
只售15元

 

香煎魚餅

鯪魚一條
臘腸半條
馬蹄四粒
做法
臘腸蒸熟切粒
馬蹄切粒
鯪魚起肉切片"啄"成魚茸後加胡椒粉少許、鹽、糖、生粉攪成魚膠
最後加臘腸馬蹄再拌勻
將魚肉造成長圓形 後拈滿生粉
起油鑊慢火煎熟魚肉
魚肉放凉後切片,煎至兩面金黄即可

蕃茄豆付魚尾湯

青豆肉碎煎蛋白

 

青豆肉碎煎蛋白

咸菜炆魚腩

今日係街市見到唔知乜嘢魚嘅魚腩好新鮮
買咗嚟炆咸菜
咸菜炆魚腩
魚腩用鹽、生抽、胡椒粉、生粉撈勻後加少許油醃1小時
1.燒熱鑊加油煎香魚腩備用
2.再燒熱鑊加油炒咸菜,然後加魚腩炒勻加適量水收細火炆至收汁即成

健康大計(五)之蕎麥小米茶

蕎麥小米茶
有朋友胃部適看中醫
醫師說她胃比較弱
除要飲中藥外
醫師建議她每日用
小米、蕎麥、白米各一湯匙
焗水當茶飲來調理
材料要用白鑊炒過
想自己的胃又係比較弱
亦開始每日飲此米茶

 

 

功效:
小米:治反胃熱痢，益丹田、補虛損、開腸胃
蕎麥:健脾消滯、幫助消化、消除濕熱、清熱解毒

健康大計(四)之十穀米

嚴浩專欄
亦有介紹十穀米
唔睇都唔知那些唔係咁好食嘅穀米
係咁多營養亦有降血壓、降胆固醇、清除血栓、便祕等等
既然咁好又可降胆固醇
咁就要食啦
我用糙米、小米、小麥、蒿麥、紅薏仁、紅米、黑粘米、燕麥,我只用八樣煲成粥
每次都煲多些食2-3日
每日當午餐食或肚餓時食
不過有時食得悶悶地
都會食下其它嘢

 

文章來自周兆祥的世界 奇食十穀粥
內地少林寺果林老和尚，現年一百零三歲，雖然年紀大，卻是精力充沛、聲若洪鐘，跑路健步如飛，看起來才好像六十歲。人家問他做了甚麼得以長壽又健康，他說：「我天天都吃一碗『十谷粥』。」 這位老和尚將十谷粥的做法傳授給徐上德醫師。有一次，某女子患了鼻咽癌，她媽媽天天親手做十穀谷粥給她吃，過了不久，果然癌症自然痊癒了，完全康復，醫生都嘖嘖稱奇。 此後，各地許多人都紛紛倣傚，得到了健康、青春、長壽。 這種十穀粥其實非常簡單，就是用糙米、黑糯米，小米、小麥、蕎麥、茨實、燕麥、蓮子，麥片、紅薏仁混合而成，各種材料份量大約相等，少三幾種也沒有關係。 煮法是前一晚洗淨材料，放入真空煲的內煲之中加七倍水，用大火煮滾，然後慢火煮十五分鐘，再放入真空煲之中，焗了一夜，早上就可以拿出來吃了。 如果不用真空煲，也可以將洗乾淨的材料先泡水四小時（天冷可以長至十小時），然後放入電飯煲內，約加一倍水煮熟。 這種粥可以鹹食，也可以甜食。用日本麵豉醬來調味，非常理想。 根據化學分析，這十種穀物合起來有一百多種對身體非常有益的營養素，特別是維他命B（包括素食者特別需要的礦物質B12）、C、A、E、K、D，及多種礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），還有難得的微量元素（鋅、銅、錳、銬）、酵素，抗氧化物等等。 臨床經驗證實，它的療效包括降血壓、降膽固醇、清除血栓、紆緩神經、可治便秘、皮膚病、闌尾炎、失眠，口角炎，還可以預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、各種癌症等，而且沒有副作用呢。

健康大計(三)之油拔法

食布緯療法後
同亞女講起身體好咗小小，無咁易攰 亞女話佢有位舊同事，年紀大我小小
又係成身病痛，好易感冒、失眠
不過佢好犀利，跟足多個療法

油拔法、布緯療法、食十穀飯、椰子油
食左以有半年時間
食後嘅效果係有幾個月沒有生病過既然咁好，呢D療法又不是有藥成份我係8月中開始每早上用冷榨芝麻油做油拔法
之後食另一個可打通血管療法檸檬蒜頭薑蘋果醋汁(做法在欄底)
食一茶匙(因個胃唔多好,怕胃酸過多,只食一茶匙)
中藥粉＋這個食療双管齊下
打算食半年會驗胆固醇看看效果如何

 

 

 

 

油拔法

來自蘋果日報專欄

以下是 Judy推薦的油拔法：「一早空腹，未刷牙，連水也還沒喝，含 10ml（約一湯匙）的冷榨 cold pressed芝麻油（不是普通的煮菜芝麻油），安靜的坐着，把油在齒間遊來遊去，注意不要把油吞下，最少 15分鐘，最多 20分鐘，然後把油吐出，這時油已經變成很稀的奶白狀，然後漱口，最好用鹽水，最後記得把洗手盆清理乾淨。」

打通血管有古法

材料：同份量的檸檬汁、薑汁、蒜頭汁、蘋果醋各一杯，蜜糖適量。
做法：1，蒜頭去皮，薑去皮切小片，一起放入榨汁機榨汁，或者放入攪拌器打成漿，用網布隔渣，手絞出汁。
2，將蒜頭、薑汁放入瓦煲，加入檸檬汁與蘋果醋，大火滾，小火慢煮，不要蓋鍋蓋，讓水份蒸發，大約需要半小時，剩下大約一半汁液。
3，溫度降下後，加入蜜糖，仔細攪勻，蜜糖需要很多，主要是令汁液容易入口。
將成品存在有蓋的玻璃瓶中，放入雪櫃。每天早飯前空肚服用一湯匙。

健康大計(一)

今日
終於有時間寫下我嘅健康大計
人真係食乜嘢都有個限額
多咗就要附出代價
做女時以經係一個蟹黐,其它海鮮都百吃不厭
十幾年前以經出咗事啦
胆固醇以經超晒標
只好介口唔食,同埋食田七丹參花萁參粉
去胆固醇
食咗好有效,即降回正常水平
之後食下又停下
幾年前愛上食自助餐
每個月食幾次
終於又出事,前年再驗胆固醇
死啦
去到高危程度,好彩血脂勻正常
醫生話要介口,唔須要食藥住
衰在久久都食下一兩隻虾
D丹心粉又成日唔記得食
終於近期身體有好明顯唔妥
心口經常有壓迫感,睇醫生又照過心電圖又話無事
心知都係胆固醇累事,唔想下半生與藥為伴
一定要的起心肝踢走胆固醇

健康大計(二)之布諱療法

每日
都會睇蘋果日報網上動新聞
亦會睇副刊
嚴浩專欄
裡面有好多對各種頑疾的另類療法
不過都只會睇無想過會照做
直至有一天
我行citysuper時聽到一個年約60歲女士同一個售貨員對話
售貨員:妳條頸都退晒喎
女士:係呀,連個身都好好多啦
售貨員對另一個售貨員說:初時見佢成身都係
女士:係呀,睇乜醫生都無用
瞓唔到或夜晚都會痕醒,好慘架
係個女係網上睇到叫我食
我唔覺意望咗佢部超市車一眼
嘩！
成車都係原味矛屋芝士
我就即時想起嚴浩的"布諱食療"係用原味矛屋芝士加冷榨亞麻籽油治頑疾
布諱食療對濕疹尤真有效
返到屋企我就重温布緯食療功效
布緯食療可以加強免疫系統
有好多位讀者亦回應服用布緯食療後病情有明顯好轉
因為身體一年比一年差
所以我從7月26日食布緯療法來增強身體免疫力
食後兩星期
體力明顯好好多,唔會咁易攰
我打算食半年來調理身體

 

原味矛屋芝士可預先用機打致細滑
再放回盒中放雪柜

如每日用匙攪是沒法拌勻

 

可看到還微粒

 

用機打就細滑

 

左面未打 右面以用機打過