麵糰食譜來自獨角仙之17小時包包
中種
高筋粉 210g
水 120g
速酵母 2g
脫脂奶粉 6g
鹽 2.5g
早一天前將所有材料搓至柔滑，放雪柜17小時
主麵糰
高筋粉 90g
脫脂奶粉 9g
鹽 2.5g
速酵母 1g
糖 30g
蛋 30g
水 54g
無鹽牛油 30g
餡料
罐頭粟米 約8湯匙
高溶點芝士切粒 約4湯匙
煙肉 5條切粒 用1茶匙油將煙肉炒熟
將麵糰所有材料混合(除了牛油)搓至柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中種一邊剝碎一邊加入。
用保鮮紙包著發酵30分鐘，(按天氣而加減)今天因天氣比較凉今次我發酵至1小時，分割，搓圓靜置20分鐘，將麵糰壓成橢圓形放入餡料，將麵糰對摺用叉壓住封口
原本食譜鹽係6g,因覺得比較咸所以減了1g，
