材料
馬蹄粉 125克
糖 210克
水 3杯 (8安士杯)
馬蹄 15粒(以下蒸法是亞媽教)1.將1杯半水加糖煮溶
2.將1杯半水加馬蹄粉開勻後用篩格過
3.糖水滾後加馬蹄粒收至中火,將馬蹄粉水攪勻倒三份一到糖水中拌勻熄火略為灘凍
4.跟着再將餘下馬蹄粉水加入攪勻
5.將馬蹄粉漿加2湯殼在糕盆中蒸至透明後,約10分鐘再加2湯殼,再蒸至透明,直至加完.
6.放涼後入雪柜
將一半水加糖煮溶
餘下之水加馬蹄粉開勻過篩
將馬蹄粒及以過篩馬蹄粉水加1/3落糖水中拌勻熄火
跟着再將餘下馬蹄粉水加入攪勻
將馬蹄粉漿加2湯殼在糕盆中蒸至透明後,(約10分鐘)
再加2湯殼至全部蒸熟
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