蒜茸多士

食譜來自~馬雪莉-我家也是麵包店

麵包材料: 高筋粉    250g
(五條)       中筋粉    250g
               
                酵母      6g
                      糖           70g
                鹽            3g
                奶粉       12g
                牛油        35g
               

雞蛋湯種~(兩份)
蛋黃             一隻

砂糖            10 g

高筋麵粉     15 g

鮮奶             70 g

做法：

1)將所有材料倒至一個小鍋，並用打蛋器拌勻

2)開小火加熱，用打蛋器不斷搞拌至成忌廉狀

主麵糰做法:

1)先將所有乾材料拌勻，加入湯種及水搓勻
2)搓至光滑及可拉起如一塊布
3)放係溫暖地方發酵約一小時, 用一隻手指放在麵團中, 如果無即時回彈即發酵完成
4)將麵團分成所需份量
5)將麵團搓成圓形, 發酵10分鐘, 將麵團卷成長條狀,放入焗模, 最後發酵約半小時至倍半大左    右
6)預熱焗爐170'C, 掃上牛奶及芝麻, 焗至金黃色

蒜蓉醤
植物牛油( 搽麵包個隻)
蒜粉
蕃茜碎
鹽
份量要按製作量及口味調整, 自行試味