蜜桃果撻

食譜來自

Choco Bakery, 甜品大廚:Tommy)

撻皮材料：

牛油 90g

砂糖 65g

蛋黄 2隻

低筋面粉 65g

高筋面粉 65g

1)先將牛油、砂糖，用電動打蛋器打起至淺黃色。

2)加入蛋王繼續攪拌。

3)用刮刀慢慢將兩種面粉一起和牛油蛋糊混合，只會剛剛合在一團就夠了，不要過份攪拌­，因為可能會導至過硬。

4)放入雪櫃靜置兩小時，之後拿出來桿薄放入模，預熱焗爐150度放入焗爐15分鐘，變成金黃色即可出­爐放涼

5.朱古力少許，熱水坐溶，掃在撻皮內

6.清旦糕切成细長方形放在撻中，再放鲜忌廉,最後放蜜桃即成