燕窩鮮奶燉蛋白

材料

鮮奶   250ml

蛋白   2隻

砂糖   2湯匙半

燕窩   1盞

做法

燕窩1盞,浸透後清除集毛,用半碗水燉1小時即成

燕窩燉好備用

慢火將鮮奶、糖加熱至糖完全溶解,熄火

蛋白沸勻後加入鮮奶中拌勻

將奶過篩，倒入碗中

用錫紙蓋好

用中細火隔水蒸10分鐘

將燕窩放在蛋白上即成

(以上份量可做3小碗)