材料
高筋粉 200g
低筋粉 50g
砂糖 35g
鹽 4g
蛋 25g
温水 125g
即溶酵母 3.5g
牛油 20g
芝麻 少許
1.高筋粉與低筋粉混合後過篩，將其餘材料加入拌勻(糖和鹽分兩邊放)
2.搓至光滑加牛油，再搓至可拉出薄膜,，放入盆中蓋上保鮮紙發酵至兩倍大
3.取出麵糰排氣，再分割成13份,靜置15分鐘
4.將麵糰揑成水滴形
5.用麵棍壓成上寬下修長形，
6.從寬一面開始向前捲起成形
7.第二次發酵,待發酵至兩倍大
8.掃上蛋汁，酒上芝麻
9.預熱焗爐170度
10.焗約15分鐘
沙律蛋
雞蛋 4隻
蛋黄醬 4湯匙
練奶 1茶匙
鹽 1/4茶匙
1.雞蛋煲熟去殼切粒,加蛋黄醬、練奶、鹽拌勻
2.將麵包在中間切開 2/3放上蛋沙律即成
沒有留言:
張貼留言